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497 receitas de Bacalhau

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Ingredientes
  • 2 postas de bacalhau do lombo demolhado
  • 3 chávenas de arroz
  • 6 chávenas de água ou caldo de bacalhau
  • 1 cebola grande picada
  • 500 g de tomate
  • azeite q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta moída na altura q.b.

Arroz de Bacalhau no Forno

Refogue a cebola em azeite, acrescente o tomate, limpo de pele e sementes, regue com a água ou o caldo…

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Ingredientes
  • 600g de bacalhau demolhado
  • 2 cebolas médias
  • 30g de farinha
  • 30g de manteiga
  • 1,5 decilitros de leite
  • 0,25 decilitros de natas
  • 1 folha de louro
  • Sal
  • Pimenta
  • Cravinho

Bacalhau com Natas II

Coza o bacalhau e desfie-o. Corte as cebolas em rodelas finas, e as batatas em palitos o mais finos possíveis,…

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Ingredientes
  • 400 gr de bacalhau, demolhado e cortado aos bocadinhos
  • 600 gr de batatas, aos cubos pequenos
  • 1/2 chouriço, cortado aos bocadinhos
  • 1 cebola, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 6 ovos, batidos
  • sal e pimenta
  • salsa picada
  • azeitonas pretas

Bacalhau à Brás com chouriço

Frite as batatas em óleo quente, escorra-as e tempere com sal. Aloure a cebola e o alho no azeite e…

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Ingredientes
  • 50 g de alho picado
  • 300 g de cebola às rodelas
  • 100 g de Alpro Creme de Soja para Cozinhar e Assar
  • 300 g de espinafres
  • 400 g de bacalhau desfiado
  • 300 g de broa de milho
  • 80 g de coentros
  • 500 ml de Alpro alternativa de soja às Natas Culinárias
  • Sal (q.b.)
  • Pimenta (q.b.)

Bacalhau Cremoso com Espinafres e Broa Crocante…

Coza o bacalhau, retire-lhe as espinhas e a pele e desfie-o. Numa frigideira, refogue a cebola às rodelas e o…

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Ingredientes
  • 1 kg de bacalhau em postas médias
  • 1 kg de batatas médias descascadas e cortadas ao meio
  • 1 kg de tomate em rodelas
  • 2 pimentões verdes grandes em rodelas
  • 200g de azeitonas pretas
  • 4 cebolas grandes em rodelas
  • 6 dentes de alho em rodelas
  • 250 ml de azeite extra virgem
  • 6 ovos cozidos inteiros
  • 1 xícara (chá) de cheiro verde
  • 2 folhas de louro
  • Orégano a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto

Bacalhoada de Panela

Dessalgue as postas de bacalhau (faça três trocas de água de 6 em 6 horas). Dica: utilize água bem gelada…

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Ingredientes
  • 1 kg de batatas cozidas em forma de puré
  • ½ kg de bacalhau demolhado e desfiado
  • 150 g de azeitonas verdes
  • 1 colher de sopa de alcaparras
  • 1 chávena de pickles picados
  • 1 cebola média ralada
  • cebolinha e salsinha a gosto
  • 1 lata de milho
  • pimenta preta e sal q.b.
  • 2 colheres de sopa de maionese
  • maionese q.b. para

Tarte de bacalhau de verão

Passe tudo no triturador(batatas, bacalhau, azeitonas, alcaparras e pickles), junte a cebola ralada, cebolinha, salsinha, 1 lata de milho verde,…

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Ingredientes
  • 4 Postas de bacalhau
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas grandes descascadas e cortadas em rodelas finas
  • 2 dentes de alho descascados e picados
  • 2 tomates pelados sem sementes e picados miudamente
  • 1 colher (sopa) de concentrado de tomate
  • farinha q.b.
  • 1 copo de vinho branco
  • sal e pimenta preta moída na altura

Bacalhau de tomatada ii

Demolhar por vinte e quatro horas as postas de bacalhau, mudando a água várias vezes.  Escorrê-las, depois de demolhadas, e…

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Ingredientes
  • 1 kg de batatas
  • Sal
  • 3 postas de bacalhau demolhadas
  • 50 g de farinha
  • 2 ovos
  • Oleo ou azeite para fritar
  • Molho:
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 0,5 dl de azeite
  • 1 c. (sopa) de amido de milho
  • 2 dl de vinho branco
  • 1 ramo de salsa
  • 2 gemas e 1 lima
  • Pimenta-preta

Bacalhau de Fricassé

1- Coza as batatas com a pele por 35 minutos, em agua fervente temperada com sal. Corte o bacalhau aos…

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Ingredientes
  • 8 batatas médias
  • 2 postas de bacalhau
  • leite q.b.
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • azeite q.b.
  • 2 cebolas médias
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 75ml de vinho branco
  • 4 colheres de sopa de maionese
  • Sal e pimenta a gosto

Bacalhau à Zé do Pipo da Onda…

Cozer as batatas em água temperada com sal. Cozer o bacalhau em leite suficiente para o cobrir durante cerca de…

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Ingredientes
  • 2 postas grandes de bacalhau
  • 1 fatia de presunto
  • 1 chouriço de carne
  • miolo de pão q.b.
  • 3 cebolas grandes
  • 2 alhos
  • 0,5 litro de leite
  • 125 gr de natas
  • salsa q.b.
  • queijo ralado q.b.
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • queijo às lascas
  • 1 copo de vinho branco

Bacalhau da Beira

Depois de bem demolhado, coze-se o bacalhau em água a que se juntou o vinho branco e uma cebola. À…

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Ingredientes
  • 2 lombo(s) de bacalhau
  • 4 cebola(s)
  • 6 dl azeite
  • 1 dente(s) de alho
  • 100 g broa de milho
  • 150 g chouriço-de-carne
  • 2 ovos
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Bacalhau à Chef

1. Ponha de véstera o bacalhau a demolhar muito bem. 2. Corte as cebolas em rodelas finas e deite num…

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Ingredientes
  • 500 g bacalhau
  • 400 g batata(s)
  • 2 cebola(s)
  • 1 dente(s) de alho
  • 1 folha(s) de louro
  • 3 ovo(s) cozido(s)
  • 2 dl azeite
  • q.b. salsa picada
  • azeitona(s) preta(s)
  • q.b. sal e pimenta

Bacalhau à Gomes de Sá (II)

1. Demolhe o bacalhau, coloque-o num tacho e escalde-o em àgua bem quente. 2. Tape e abafe o recipiente com…

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