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1403 receitas de Receitas especiais

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Ingredientes
  • 6 ovos cozidos e picadinhos
  • 1 chávena de espinafres cozidos em água e sal, espremidos e triturados
  • 2 chávenas de leite
  • 2 colheres de sopa de maizena
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal
  • Fatias de Pão Torrado

Ovos com Espinafre e Torradas

Misture o leite com a maizena, acrescente a manteiga e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Misture bem…

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Ingredientes
  • 1 alho francês pequeno (cerca de 125 g)
  • sal
  • 2 fatias (30 g cada) de peito de perú (carnes frias para sandes)
  • 75 g de creme azedo
  • 60g de queijo ralado teor reduzido de gordura
  • salsa para decorar
  • manteiga para a forma

Alho francês gratinado

Limpe e lave o alho francês e corte em pedaços de cerca de 5 cm de largura. Pré coza o…

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Ingredientes
  • Ingredientes para 4 pessoas:
  • 6 folhas de gelatina branca
  • 1 vagem de baunilha
  • 500 g de natas
  • 70 g + 1 colher de sopa de acucar
  • 250 g de morangos
  • 1 colher de sopa de sumo de limao
  • 4 figos
  • casca de limao a juliana e hortela para decorar

Panna cotta

Amoleca a gelatina em agua fria. Corte a vagem de baunilha sobe o comprimento e raspe a pasta. Misture as…

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Ingredientes
  • 1 dente de alho
  • 1 1/4 de xícara de chá de vinho branco seco
  • 250 gr de queijo tipo ementhal ralado ou prato tipo Estepe, de boa qualidade
  • 250 gr de queijo tipo gruyère ralado ou queijo parmesão, de boa qualidade
  • 1 colher, das de chá, de maisena
  • 1 1/4 de xícara de chá de kirsch, o álcool branco de cerejas
  • 1 pitada de noz-moscada ralada na hora
  • 5 pãezinhos franceses cortados em pequenos cubos, de preferência amanhecidos
  • 1 rechaud

Fondue de Queijo

Esfregue o dente de alho vogorosamente na panelinha. Descarte o alho que sobrou. Coloque o vinho na panelinha e deixe…

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Ingredientes
  • 300 gr de carnes (aproveitamentos de carne vaca, porco, frango, fiambre,etc)
  • 600 gr de aproveitamentos de hortaliças, legumes, massas, arroz ou batatas já cozidas
  • 3 dentes de alho, picados finos
  • 1 dl de azeite
  • 2,5 dl de leite
  • 3 ovos
  • sal e pimenta q.b.

Pudim de Aproveitamentos

Num tacho, aloure o alho com o azeite e deite as carnes esfiadas. Mexa bem, deite os outros restos e…

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Ingredientes
  • 500g de camarão
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Meia cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 125 ml de vinho branco
  • 170g de arroz para risotto
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Cebolinho picado
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Risotto de camarão

1. Descasque os camarões. Reserve as cascas e as cabeças e retire a tripa. Numa panela com 650ml de água,…

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Ingredientes
  • Massa areada:
  • 240g de manteiga
  • 180g de açúcar em pó
  • 4g de sal fino
  • 60g de amêndoa em pó
  • 100g de ovos
  • 120g de farinha
  • 350g de farinha
  • Creme de arroz:
  • 175g de arroz carolino "Bom Sucesso"
  • 2l de leite de soja baunilha "Alpro"
  • 1g de sal
  • 130g de açúcar
  • 120g de gemas
  • 50g de ovos
  • 250g de sultanas demolhadas
  • 5g de juliana de casca de laranja
  • 80g de manteiga sem sal

Tarteletes de arroz e laranja

Massa areada: Bata a manteiga com o açúcar em pó e o sal, depois a amêndoa e os ovos, adicione…

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Ingredientes
  • 350g de arroz
  • 10 sardinhas
  • 1dl de azeite
  • 2 cebolas grandes
  • 4 tomates
  • 1 folha de louro
  • Água
  • Piri- piri
  • Sal e pimenta preta

Arroz de sardinhas

Limpam-se as sardinhas das escamas e tiram-se as tripas e a espinha central.Lavam-se muito bem em água corrente e tempera-se…

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Ingredientes
  • 400 g de robalo
  • 200 g de massa filo
  • 100 g de brócolos
  • 100 g de Alpro Creme de soja para Cozinhar e Assar
  • 100 g de beringela
  • 100 de courgette
  • 50 g de pimento vermelho
  • 50 g de rebentos de soja
  • 100 ml de Alpro alternativa de soja às Natas Culinárias
  • 50 g de espinafres crus
  • 20 g de coentros picados
  • 2 chalotas
  • Sal 5
  • Pimenta moída 5
  • Sumo de lima 5
  • Cebolinho 50

Robalo Grelhado com Crepe de Legumes

Para os Crepes: Leve ao lume metade do Alpro Creme de soja para Cozinhar e Assar com os legumes até…

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Ingredientes
  • Cup-250 ml
  • 1 embalagem de massa quebrada
  • 2 cups de nozes e amêndoas partidas em pedaços
  • 3 ovos grandes
  • 3\4 cup de golden syrup/mel
  • 3 c. de sopa de açúcar
  • 4 c. de sopa de açúcar Escuro
  • 3 c. de sopa de manteiga sem sal derretida
  • 1 pitada de sal
  • 1 c. de chá de extracto de baunilha
  • 3 c. de sopa de bourbon/rum ou outro (usei Moscatel Setúbal)
  • 1 cup de pepitas de chocolate

Tarte de Noz, Amêndoa e Chocolate

Pré aquecer o forno a 180º c. Colocar a massa quebrada numa forma de tarte e reservar. Misturar os ovos,…

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Ingredientes
  • A horta do meu pai deu a sua primeira couve flor. Pequenina, mas tão bonita!Era para usá-la numa sopa mas acabei por lhe destinar este arroz!
  • Nunca tinha feito arroz de couve flor, mas fica muito bom. O sabor dos legumes da horta em nada se compara aos legumes que compramos habitualmente no supermercado.
  • 1 chávena de arroz
  • 1 couve flor pequena ou meia das grandes
  • 2 cenouras
  • 1 cebola pequena
  • azeite
  • sal
  • 1 dente de alho

Arroz de cenoura e couve flor

- Lave muito bem as cenouras e a couve flor. - Retire a casca à cenoura e corte-a em juliana…

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Ingredientes
  • 500g de polpa de manga fresca mas madura
  • 1/2 limão
  • 2 colheres de sopa de adoçante em pó aprox.
  • 1 saqueta de gelatina em pó sem açúcar e s/ sabor (ou em folha)
  • 3 claras de ovos
  • 300g de morangos maduros (ou 200g de framboesas)
  • 3 pingos de sumo de limão
  • 1/2 colher de sopa de adoçante em pó

Mousse de Manga

Reduza a polpa de manga a puré, tendo o cuidado de retirar 3 ou 4 fatias finas para a decoração.…

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