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1403 receitas de Receitas especiais

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Ingredientes
  • (Aproveitamento de bacalhau cozido)e batatas cozidas
  • 1 posta de bacalhau - 300 gr aproximadamente
  • 2 ovos cozidos
  • 200 gr de ervilhas
  • 3 batatas cozidas
  • 2 tomates
  • Molho de alho:
  • 6 dentes de alho
  • 1 gema de ovo
  • 1/3 litro de óleo
  • sal e pimenta q.b.
  • sumo de limão q.b.

Salada de Bacalhau e Batata com Molho…

Numa saladeira, disponha os ingredientes da salada em camadas alternadas. Termine, decorando com rodelas de ovo cozido e o tomate…

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Ingredientes
  • Ingredientes. (para a redução).
  • 40ml de bom vinagre de vinho branco.
  • 20 Gr de chalotas, picadas.
  • 5 Gr de pimenta preta em grão mignonette.
  • 3 Gr de estragão seco.
  • 75ml de água.
  • Molho.
  • 2 Gemas de ovo.
  • 20ml de água.
  • 200ml de manteiga purificada.
  • 3 Gr de estragão fresco, picado.
  • 3 Gr de cebolinho fresco, picado.
  • Sumo limão q.b.
  • Sal e pimenta.

Molho Bernês.

Confeção. 1) Juntar todos os ingredientes da redução num tacho e deixar reduzir até 8/10 em lume brando. 2) Numa…

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Ingredientes
  • Ingredientes para uma pessoa:
  • 250 g de pepino
  • 1 cebola pequena (50 g)
  • 100g de filet de salmao sem pele
  • sal
  • pimenta branca
  • 1 c/ cha (5 g) de oleo
  • 1 c/ cha de caldo de legumes instantaneo
  • 1 c/ cha (5 g) de farinha
  • 50 g de creme azedo
  • alguns pes de endro

Filet de salmao em pepino com molho…

Lave, limpe e corte o pepino ao meio e raspe as sementes. Corte o pepino as rodelas. Descasque a cebola,…

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Ingredientes
  • 2 kg de pescada congelada do Chile nº3
  • 1 kg de camarões congelados médios
  • 3/4 kg de arroz ( mas não agulha )
  • 2 cebolas médias
  • 1 pimento encarnado limpo de sementes e às tiras largas
  • 1 pimento verde limpo de sementes e às tiras largas
  • 4 tomates médios maduros cortados aos quartos
  • 1 ramo de coentros
  • 1 pacote pequeno de polpa de tomate
  • 1 chávena de chá de azeite
  • piripiri
  • sal e pimenta

Arroz de Pescada com camarões à moda…

Descongele o peixe, lave-o e deixe-o em água com sal grosso. Num tacho, deite os camarões com sal grosso e…

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Ingredientes
  • 1 pata de porco (chispe)
  • 1 orelha de porco
  • 1 dose de entrecosto
  • couve portuguesa
  • feijão catarino
  • cenoura
  • ervilhas
  • feijão verde
  • 250 gr arroz carolino
  • azeite
  • especiaria
  • sal

Arroz duro

No dia anterior colocar toda a carne em sal, para ficar bem conservada e gostosa. No dia da preparação, retirar…

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Ingredientes
  • Linguini al nero di seppia
  • Azeite q.b.
  • 1 pitada de sal
  • Salsa q.b.
  • Água fervente
  • 1 lata de mexilhões em escabeche
  • 1 colher (café) açafrão

Linguini com mexilhões, açafrão e salsa

Coza o linguine num tacho com um pouco de água fervente e sal. Quando estiver quase cozido, adicione o açafrão…

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Ingredientes
  • Da consoada sobraram alguns ovos cozidos que decidi aproveitar para fazer uma entrada para o dia de Natal. Fizeram um sucesso enorme e mais houvessem , mais se comiam! ;)
  • Aqui fica a receita que é muito simples.
  • 6/7 ovos cozidos
  • 8 colheres de sopa de maionese
  • 1 lata de atum
  • salsa
  • molhos inglês
  • alguns camarões cozidos
  • sumo de limão
  • alface para enfeitar os pratos

Ovos recheados

- Abra os ovos ao meio e retire cuidadosamente as gemas. - Esmague as gemas e junte-lhes a maionese,a salsa…

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Ingredientes
  • 1 Galinha caseira
  • 600 grs de dendéns (polpa, enlatados)
  • 300 grs de quiabos tenros
  • Gindungo q.b. (piri-piri)
  • Sal q.b.
  • 1 dl de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 2 cebolas médias
  • 350 grs courgette (ou abóbora carneira)

Muamba de Galinha (Angola)

Depois da galinha arranjada e lavada, corta-se aos bocados e tempera-se com sal, os dentes de alho e Gindungo pisados…

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Ingredientes
  • Para a massa: (ou pode usar massa quebrada de compra)
  • 300 gramas de farinha
  • 80 gramas de margarina derretida
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 ovo
  • Sementes de sésamo e papoila
  • 2 colheres sopa de água
  • Para o recheio:
  • Sobras de peixe (1 ou 2 postas)
  • Sobras de espinafres
  • 1/2 cebola picada
  • 3 ovos batidos
  • Leite
  • Sal, pimenta, azeite q.b

Tartelettes de Pescada e Espinafres

Para a massa, misture todos os ingredientes e amasse muito bem com as mãos. Se a massa estiver seca, acrescente…

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Ingredientes
  • 2 xícaras de arroz cozido no caldo de galinha
  • 1/2 xícara de uva-passa branca, sem semente
  • 1/2 xícara de pimenta vermelha, cortada em cubinhos
  • 1/2 xícara de cebolas verdes picadas,
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 lata de abacaxi em calda coado
  • 1/2 xícara de coco ralado

Arroz com coco e gengibre

Refogue as passas, a pimenta, as cebolas, a salsinha e o gengibre na manteiga, numa panela grande, em fogo médio.…

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Ingredientes
  • 1/2 xícara (chá) de cebola ralada
  • 1 xícara (chá) de palmito em conserva
  • 2 tomates médios, sem pele e sem sementes, cortados em cubos
  • 1 xícara (chá) de ervilha congelada
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho amarela
  • 150 g de sardinha em conserva sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor

Cuscuz light

Escalde as ervilhas em água quente e reserve. Aqueça o óleo em uma panela e doure a cebola. Junte os…

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Ingredientes
  • 1 Galinha de mais de 1,5Kg
  • 1 copo de vinagre
  • 1 copo de óleo
  • 1 lata de milho
  • 1 lata de ervilha
  • 20 azeitonas pretas picadas
  • 4 tomates
  • 2 pimentões picados
  • 50g de cheiro verde
  • 2 colheres de sopa de sal
  • 8 dentes de alho
  • 1 pimenta dedo-de-moça
  • 2 cenouras raladas
  • 2 cebolas
  • 4 copos de arroz

Galinhada Caipira

Numa panela despeje meio copo de óleo, 4 dentes de alho, a galinha, 1 colher de sopa de sal, o…

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