2531 receitas de Carne

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Ingredientes
  • 1 kg de lagarto redondo
  • Vinha-de-lhos (feito com vinagre, sal, pimenta-do-reino, alho e louro)
  • 3 tiras de Bacon
  • 1 Cenoura
  • 1 Pimentão
  • Óleo
  • Farinha de trigo

Carne Assada

Prepare a vinha-de-alhos com vinagre, sal, pimenta-do-reino, alho socado e louro. Limpe e lave a carne. Fure-a com um espeto…

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Ingredientes
  • -1 Abóbora manteiga
  • -1 Colher de sopa de Azeite
  • -1/2 Cebola picada
  • -40 gr de Bacon cortado finamente
  • -100 gr Cogumelos portobello
  • -100 gr Cogumelos shitake
  • -50 ml Natas de soja
  • - Pão ralado para polvilhar

Abóbora recheada

-Pré-aquecer o forno a 180ºC - Cortar a abóbora ao meio e com uma colher retirar o recheio - Colocar…

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Ingredientes
  • - 1 kg de carne picada
  • - 1 cebola média
  • - 2 dentes de alho
  • - 1 linguiça picante
  • - 4 ovos
  • - 250 gr de bacon fatiado
  • - mostarda q.b.
  • - ketchup q.b.
  • - sal q.b.
  • - pimenta q.b.
  • - 400 gr de cebolas pequenas
  • - 1 colher de sopa de mel
  • - azeite e banha q.b.
  • - 1 colher de sopa de farinha

Rolo de carne encapotado

Numa tigela misturar a carne, a cebola e alho bem picados e a linguiça cortada em pedaços pequenos. Se possível…

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Ingredientes
  • Ingredientes para as almondegas
  • 600g de carne de vaca picada
  • 1 bolinha (pão)
  • chouriço
  • pão ralado
  • 1 cebola média
  • salsa
  • sal
  • Para a restante receita
  • tomate
  • azeite
  • cebola
  • vinho branco
  • cogumelos portobelo

Almondegas com cogumelos portobelo

Com algumas horas de antecedência faça as almondegas. Junte á carne picada o pão demolhado e bem espremido. - Desfaça…

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Ingredientes
  • 3 peitos de frango
  • 3 dentes de alho
  • sal, azeite e margarina qb
  • creme de leite ligth
  • gengibre em pó, caril, molho de soja, piripiri em pó qb
  • Creme de Leite ligth:
  • 4 dl àgua
  • 2 gemas dissolvidas (1 dl agua fria)
  • 6 colheres (sopa) cheias de leite em pó desnatado
  • 250gr margarina ligth (usei 200 gr) sem sal, à temperatura ambiente

Peito de frango com creme de leite…

Parta os peitos do frango em tirinhas grossas, tempere com sal. Numa frigideira saltear as tiras do peito do frango…

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Ingredientes
  • 1 chávena de quinoa
  • 1 cebola picada
  • 1 alho francês às rodelas (só a parte branca)
  • 1/2 chávena de cogumelos secos
  • 2 bifes de frango cortado em cubos
  • 2 chávenas de caldo de galinha
  • Sumo de 1/2 limão
  • Azeite, sal e pimenta q.b
  • Cebolinho q.b

Quinoa Alimada com Cogumelos Secos e Frango

Coloque os cogumelos secos numa taça com água para hidratarem cerca de 20 minutos. Toste a quinoa numa frigideira seca,…

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Ingredientes
  • 500 g de carne moída duas vezes
  • 1 xícara de trigo fino para quibe
  • 4 folhas de hortelã picadas
  • 1/2 cebola picada finamente
  • 2 cubos de gelo pequenos
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de café de tempero sírio
  • sal a gosto
  • amêndoas para decorar

Quibe assado fácil

Lave bem o trigo e coloque-o de molho por 20 minutos. Escorra bem, apertando-o em uma peneira para retirar o…

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Ingredientes
  • 8 codornas desossadas (reserve os ossos)
  • Recheio:
  • 100 g de presunto cru picado
  • 60 g de funghi porcini seco hidratado e picado
  • 8 colheres (café) de manteiga sem sal
  • sal e pimenta preta moída na hora
  • Molho:
  • 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 3 chalotas ou cebolas pequenas picadas
  • 6 colheres (sopa) de conhaque
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 4 xícaras (chá) de caldo de carne fresco
  • 2 colheres (chá) de maisena dissolvida em 2 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva
  • sal e pimenta preta moída na hora a gosto

Codornas recheadas cozidas no vapor

Lave e seque as codornas e salpique a cavidade com sal e pimenta. Recheio: Misture o presunto com o funghi,…

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Ingredientes
  • 900 g de entremeada
  • 1 dl de vinho branco
  • 3 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 1 c. (de sopa) de colorau
  • 100 g de pão saloio ou carcaças duras
  • 1 dl de azeite
  • 600 g de batatas
  • 100 g de cenoura-bebé
  • 200 g de couve coração-de-boi
  • 100 g de courgete
  • Sal, pimenta e salsa q.b.

Ensopado de entremeada e legumes

1- Corte a carne em pedaços e tempere-os, de véspera, com o vinho, os alhos esmagados, o louro, o colorau,…

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Ingredientes
  • 4 costoletas de vitela
  • 8 fatias de fiambre
  • 1 lata de cogumelos
  • 1 cebola
  • 5/6 colheres de sopa de tomate
  • 3 colheres de sopa de caldo de carne
  • 5/6 amêndoas
  • 5/6 avelãs grelhadas
  • um pouco de açafrão
  • 1 copo de vinho branco
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Costeletas de Vitela à «Ampurdanesa»

Numa frigideira fritam-se as costeletas em óleo quente. Quando estiverem prontas tiram-se da frigideira. Põem-se numa panela e cobrem-se com…

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Ingredientes
  • 600 gr de carne de novilho de guisar
  • 1 dl de óleo
  • 12 cebolinhas pequeninas
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 ramo de salsa
  • 1 folha de louro
  • 1 cenoura
  • 1 kg de castanhas
  • 1 ou 2 chévenas de caldo de carne

Carne de Novilho com Castanhas

Corte a carne em pedaços de 30 gramas cada e tempere com sal e pimenta. Descasque a cenoura e corte-a…

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Ingredientes
  • 1,5 kg de lombo de vaca
  • 500 gr de massa folhada
  • 2 fatias de fiambre
  • 150 gr de cogumelos laminados
  • 50 gr de manteiga
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de conhaque
  • salsa picada q.b.
  • pimenta preta

Lombo Folhado

Tempere a carne com sal e pimenta, enrole-a e ate-a com uma guita. Aqueça o azeite com metade da manteiga…

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