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1403 receitas de Receitas especiais

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Ingredientes
  • - 2 colheres bem cheias de sopa de azeite
  • - 1 colher generosa de manteiga (ainda dura)
  • - 1 cebola grande ralada
  • - sal a gosto
  • - alho picadinho
  • - 3 xícaras bem cheias de chá de arroz para risoto
  • - 100 ml de vinho branco seco
  • - 500 gramas de bacalhau em lascas (passe o bacalhau por 3 águas durante o dia – água filtrada e gelada)
  • - queijo parmesão ralado
  • - 1 l de caldo de legumes ou caldo de peixe (3 cubinhos)
  • - azeitona preta picadinha
  • - 4 tomates picadinhos em cubos

RISOTO DE BACALHAU Á MINHA MODA

Aqueça o caldo. Em uma outra panela aqueça o azeite. Adicione a cebola e o alho e refogue. A partir…

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Ingredientes
  • 1l de caldo de galinha líquido (se possível caseiro)
  • 1 caldo knorr de galinha
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (chá) de alho em pó
  • 4 ovos
  • 1 frango do campo (se possível caseiro)
  • 1 folha de louro
  • gordura de frango (se possível caseira)
  • sal q.b.
  • salsa picada q.b.
  • 500g de massa (cuzcuz, letras)

Canja de Galinha

1-Numa panela ponha a gordura de frango, o frango, a cebola, o alho em pó e o louro e a…

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Ingredientes
  • 2 cebolas médias picadas em pedaços bem pequenos
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 300 g de cogumelos paris picados
  • 1/2 xícara (chá) de menta ou hortelã picada
  • sal a gosto

Risoto de cogumelo paris e menta

Leve ao fogo uma panela com 2 xícaras (chá) de água e deixe ferver. Em outra panela, refogue a cebola…

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Ingredientes
  • 1/2 quilo de lingüiça
  • 1/2 quilo de arroz
  • Sal

Linguiça com arroz

Cortar a linguiça e ferver para amenizar o sal. Fritar e deixar cozinhar. Quando estiver em seu ponto ótimo de…

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Ingredientes
  • 1 cebola picada
  • Sal e azeite q.b.
  • 1 lata de tomate em pedaços (adoro com mangericão e orégãos)
  • 1 medida da lata de arroz
  • 2 medidas da lata de água

Arroz de Tomate

1.Refogue a cebola com o azeite. 2.Junte a lata de tomate em pedaços e deixe ficar 1 minuto. 3.Junte o…

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Ingredientes
  • *400 gramas de chocolate de leite
  • *100 gramas de chocolate meio amargo
  • *200 gramas de natas
  • *1/2 cálice de whisky
  • *frutas a gosto (maçã, banana, kiwi, etc)

Fondue de chocolate

1. Num tacho, leve o chocolate a banho maria para que derreta. 2. Após derretido adicione as natas envolva bem.…

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Ingredientes
  • 2 ovos
  • 150 gr de espinafres congelados
  • 100 gr de bacon
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.

Ovos Verdes com Bacon

Numa panela com água cozem-se os ovos cerca de 8 minutos. Quand estiverem cozidos passam-se por água fria corrente e…

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Ingredientes
  • 450 gr de manteiga
  • 450 gr de nozes partidas aos bocados
  • 450 gr de massa
  • Xarope:
  • 900 gr de açúcar
  • 1 1/2 chávena de água
  • sumo de limão

Baklva à Turca

Derrete-se a manteiga. Põe-se uma folha de massa num tabuleiro e barra-se com manteiga derretida. Põe-se segunda folha de massa…

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Ingredientes
  • 12 ovos
  • 150 gr de cebolas
  • 60 gr de queijo «Gruyère»
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 1/2 litro de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • sal e pimenta q.b.
  • noz moscada q.b.

Ovos Cozidos Gratinados

Num tacho com água coza os ovos. À parte num tacho salteie lentamente a cebola cortada às rodelas na manteiga.…

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Ingredientes
  • Molho holandês:
  • 200 ml de manteiga clarificada.
  • 2 Gemas de ovo.
  • 30 ml de água.
  • Sumo de ¼ limão.
  • Sal q.b.
  • Pimenta cayenne q.b.
  • 4 ovos AA
  • Bacon 12 tiras grossas.
  • 4 fatias de pão de forma.
  • Ervas aromáticas q.b.
  • Sal q.b.

Ovos Benedict

Molho Holandês: 1) Se já não estiver preparada, clarificar aprox. 300gr de manteiga derretendo-a mas sem deixar levantar fervura. Deixar…

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Ingredientes
  • 6 ovos
  • 400 g arroz
  • 70 g manteiga
  • 1 cebola(s)
  • 1 kg espargos
  • 1 dl vinho branco
  • 2 Lt caldo de cubo de carne
  • q.b. manteiga
  • queijo parmesão ralado
  • q.b. sal
  • q.b. Pimenta

Ovos com espargos e arroz

1. Arranjar os espargos, aproveitando só as pontas, deixando depois inteiras metade delas e cortando as restantes em pedacinhos. 2.…

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Ingredientes
  • 500 g carne de vaca picada
  • 500 g maçã(s)
  • 1 cebola(s)
  • 1 ovo
  • Lt caldo de cubo de carne
  • 4 dl água
  • 1 c. sopa manteiga
  • 2 c. sopa açúcar
  • 2 c. sopa mostarda
  • 1 c. sopa salsa
  • 1 canela em pau
  • q.b. sal e pimenta
  • q.b. noz moscada moída
  • 1 pãozinho (bola de mistura)

Fondue de almôndegas

1. Prepare um molho de maça aquecendo a manteiga com o açúcar e quando começar a caramelizar adicione as maças…

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